翁源钟氏客泉醇酒厂位于地窖酒鼻祖发源地-翁城镇,我们厂家直销地窖酒,双蒸地窖酒,韶关地窖酒,翁源地窖酒,翁城地窖酒等。双蒸地窖酒采用传统古法“双蒸”酿酒工艺生产,选用优质稻米,纯净达标山泉水,配以传统酒饼发酵(无添加剂)经铁锅试酒甄二次重复蒸馏秘制而成的传统纯正米酒,将其罐封于瓦埕之中,窖埋地下几年,启盖其味香醇,口感好,不上头,欢迎选购!
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客家米酒
客家人常以能饮、善饮而闻名。米酒是客家人生活中必不可少的饮品。从出生呀呀学语,地窖酒厂家哪家好,到老朽寿终正寝,米酒都一直伴随着客家人,就像是客家人的魂,亏不得,少不得。酿酒是客家女子传统的技艺,地窖酒厂家直销,在过去的客家山村没有不会酿酒的女人,酿制出一坛好酒是客家女人的骄傲,会让亲友邻里称道羡慕。
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柴火双蒸土方法酿酒:先在土灶锅里倒入纯大米,柴火在锅下面加热,将大米蒸熟并发酵将近一个多月,发酵好后再次放进锅中,在顶部装一个盛满冷水的大锅,用来冷却上浮的酒。根据蒸汽遇冷就会变成小水滴落下的原理,后酒会顺着冷却锅边缘流到底部的凹槽中,然后放进锅中再次蒸馏达到很好效果。
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酿造特点:
各民族几乎者能酿造不同风味、不同品质的烧酒,除以上酒类外,滇南拉枯族的董棕树心酒、嫩包谷带核蒸酒以原料独特而别具特色。总体而言,少数民族烧酒的酿造具有以下共同点:
首要,发酵酒曲一般是自行配制的土酒曲,烧酒的风味与品质的不同很大程度上是土酒曲之间的差异造成的。
第二,在烧酒酿造进程中,浸泡原粮、蒸烤酒饭所用的水,有相当严格的要求,有好水才能酿出好酒,是各民族的共识。大凡出好酒的地方,都是山育水秀之处,山泉清冽,溪流净琮。
第三,蒸烤的器具基本相同,酿造的程序大体相似,小锅小灶小曲烤小酒,蒸锅天锅木甑出好酒。